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椰香戚风卷这样做最好吃

来源:金鱼新文科普知识   时间: 2021-09-14

主料:

蛋白(4个)、蛋黄(4个)、低粉(75克)、椰丝(15克)

辅料:

细砂糖(60克)、白醋(少许)、糖粉(15克)、玉米淀粉(10克)、椰汁(60克)、色拉油(60克)、盐(少许)

做法步骤:

1、蛋白部分:
4个蛋白先用低速打至泡沫丰富,看不到流淌的蛋白液后,加几滴白醋。昆明治疗癫痫病p>

2、继续低速打,加打边加入1/3的糖,打至泡沫呈现小白泡沫状。

3、第二次加入1/3糖,转中速继续打,打至呈现白色细腻的泡沫,打蛋器提起蛋白很顺滑的流下。

4、加入最后1/3糖,转高速打,直至打到干性发泡状态(提起打蛋器头,蛋白末端呈现硬挺状,不会下垂。整个蛋白碗拿起来倒扣,蛋白也不会从碗里掉出。)。

5、蛋黄部分:
糖粉15克加生粉10克过筛混合均匀备用。
蛋黄、牛奶、色拉油、盐、糖和生粉混合物,一起混合搅拌至均匀。
筛入低粉,加入椰丝,继续混合均匀。

羊角风的治疗方法包括哪些6、混合蛋黄和蛋白:
先取1/3蛋白加入蛋黄糊中,从下往上轻轻拌匀。

7、再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。

8、翻拌:海底捞月式,从下往上翻,可以把底下末混匀的蛋糊翻上来。

9、倒入铺好油纸的烤盘,中层140度35分钟。

10、卷蛋糕:
烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上(烤架翻转180度,底朝上,下面空出的散热空间能更好的帮蛋糕体散热)。

11、蛋糕放凉后翻过来,在蛋糕体上均匀抹上一层炼乳,再撒上椰长春手术治疗癫痫病医院,这家靠谱丝。

12、用刀在蛋糕体头前3CM处切一道,别切到底(有助于在卷蛋糕的时候蛋糕体的卷取)

13、先将蛋糕头部弯曲,脱开这部分底纸包住擀面仗。

14、擀面仗向里卷底纸,借外力推动蛋糕向外卷起。

15、卷好后静置放凉,定型后再切。

蛋白的热量(卡路里)144千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与菠菜、海虾、干辣椒搭配;与鹅、柿浙江癫痫病症医院子、味精相克,同食可能会引起不适;

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与北极虾、百合、明虾搭配;与豆浆、糖精、桔子相克,同食可能会引起不适;

低粉具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

椰丝的热量(卡路里)326千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;

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