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川芎鱼头汤是怎么做的呢?

来源:通辽新闻网   时间: 2019-12-21

鱼头是中国的一种传统美膳食物,备受人们的喜欢。鱼头汤在全国各地都有不同的做法,根据人们的喜好口味各异。其中就有一种做法叫川芎鱼头汤。我们都知道川芎是一种中药材,它的作用是活血止痛,行气化瘀。而鱼头富含大量鱼肝油,两者结合在一起既好吃又能起到滋补的作用。现在小编就教大家如何做川芎鱼头汤。

做法一、

材料:鱼头,猪肉,酒,川芎,白芷,红枣,生姜

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制作方法:

1、 材料有大鱼头一个,买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边。

2、 洗净用酒、盐腌过,放油锅略煎一下。

3、 猪肉一块洗净。

4、 川芎、白芷各10克左右,红枣四五颗去核,生姜三四片,所有材料洗净备用。

5、 汤煲放水烧开以后将所有的材料放下去,慢火煲两个小时后放盐调味即可。

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做法二:

材料:红枣,生姜,川芎,鱼头,猪肉,酒

制作方法:

1、 将鱼头先对半切开,每边各斩成三件,再除去鳃,清除鳃根中的残余污物,沥干水备用。

2、 将川芎稍清洗干净,以去除灰尘及杂物。

3、 将红枣稍作清洗,对半切开,去核。

4、 取一煮锅,加入水量为鱼头容积1.5~2癫痫是否具有遗传性倍的水量为度,将红枣、白芷入锅内中火煮开,水沸后继续煮20分钟,然后熄火。

5、 小火烧锅,不要放油,将姜片下锅,小火烘焙至姜片边沿微焦,并散发出姜的香味。

6、 下油,将姜片轻煸片刻,然后将它夹起。

7、 中火,将鱼头下锅,煎至微黄。

8、 然后溅入2汤匙料酒,再将步骤5煮好的川芎水、也将原先夹起的姜片一起放入锅内,盖上青岛治癫痫病哪里好锅盖,大火煮沸5分钟。

9、 将调好味的鱼头及汤汁一起倒入一电磁锅内,用慢炖档,烹制45分钟后出锅,放入少许的葱花,即成。

由于川芎鱼头汤是属于一种滋补性的药膳,体虚,感染风寒的人可以多喝,能提高人体的免疫力。然后体内肝火旺盛的人却不宜多喝,以免更上火。另外这道菜里不宜加入香菜,川芎与香菜在食物里属于相克,免得香菜破坏了川芎鱼头汤原本的成份。

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